انتخاب ظرف پخت پیتزا نیز نقش بسیار مهمی در کیفیت نهایی پیتزا دارد. بسیاری از افراد تصور میکنند هر سینی یا قالبی برای پخت پیتزا مناسب است، اما واقعیت این است که نوع ظرف میتواند روی ترد شدن خمیر، میزان پخت پنیر و حتی طعم نهایی تأثیر مستقیم بگذارد.
در این مقاله با انواع ظروف پخت پیتزا، مزایا و معایب هرکدام و نکات مهم خرید آشنا میشویم تا بتوانید بهترین انتخاب را برای آشپزخانه خانگی یا فستفود خود داشته باشید.
چرا انتخاب ظرف پخت پیتزا اهمیت دارد؟
ظرف مناسب باعث میشود حرارت بهصورت یکنواخت به خمیر منتقل شود و پیتزا کاملاً برشته و خوشپخت شود. اگر ظرف نامناسب باشد ممکن است:
خمیر پیتزا خمیرمانند بماند
کف پیتزا نسوزد اما روی آن خام باشد
پنیر بیش از حد خشک شود
پیتزا به ظرف بچسبد
به همین دلیل سرآشپزهای حرفهای همیشه از ظروف مخصوص پخت پیتزا استفاده میکنند.
انواع ظروف پخت پیتزا
1. سینی گرد پیتزا
رایجترین نوع ظرف پیتزا، سینیهای گرد فلزی هستند که در اکثر خانهها و فستفودها استفاده میشوند.
مزایا:
سبک و کاربردی
قیمت مناسب
مناسب برای انواع فر
شستشوی آسان
معایب:
برخی مدلهای بیکیفیت حرارت را یکنواخت منتقل نمیکنند
احتمال چسبیدن خمیر در مدلهای ضعیف
این نوع سینی برای پخت پیتزاهای خانگی بسیار محبوب است.
قالب پانچدار پیتزا چیست؟
ظروف پانچدار دارای سوراخهای ریز در کف هستند که باعث گردش بهتر هوا و ترد شدن خمیر میشوند.
مزایای قالب پانچدار:
پخت حرفهایتر
جلوگیری از خمیر شدن کف پیتزا
مناسب برای پیتزا ایتالیایی و نازک
این مدل بیشتر در فستفودها و پیتزافروشیها استفاده میشود.
سنگ پخت پیتزا؛ انتخاب حرفهایها
سنگ پخت یا Pizza Stone یکی از بهترین ابزارها برای تهیه پیتزا به سبک ایتالیایی است. این سنگ حرارت را ذخیره کرده و خمیر را مانند تنورهای سنتی میپزد.
ویژگیهای سنگ پخت:
ایجاد کف ترد و حرفهای
پخت یکنواخت
مناسب برای فر خانگی
البته سنگ پخت نسبت به سینیهای معمولی قیمت بالاتری دارد و نیاز به مراقبت بیشتری دارد.
ظروف چدنی پخت پیتزا
ظروف چدنی گرما را بهخوبی نگه میدارند و برای پخت پیتزاهای ضخیم و آمریکایی بسیار مناسب هستند.
- مزایا:
دوام بالا
حفظ حرارت عالی
پخت یکنواخت
معایب:
وزن زیاد
نیاز به نگهداری صحیح
بهترین ظرف برای پخت پیتزا در فر خانگی
اگر فر خانگی دارید، بهترین گزینهها عبارتند از:
- سینی پانچدار آلومینیومی
- سنگ پخت پیتزا
- قالب چدنی سبک
این مدلها باعث میشوند پیتزا ظاهر حرفهایتر و طعم بهتری داشته باشد.
ظرف پخت پیتزا مدل 3M1
مناسب برای پخت پیتزا خانواده روکش تفلون ونچسب بدون در ودستگیره کیفیت خوب جنسش محکم ورنگ بدنه اش زیبا در کل عالی دارای پوشش تفلون دوطرفه ضدخش و کاملا نچسب اندازه عالی و بزرگ ومحکم
مشاهده محصول و قیمت
ظرف پخت پیتزا به گز مدل گرد گرانیتی کد 21
قالب های گرانیتی برند بهگز به دلیل شستشوی آسان و وزن کمتری که نسبت به سایر قالب ها دارند جز جدید ترین و پر طرفدارترین قالب های موجود در بازار به شمار می آیند. جنس روکش داخلی این قالب ها گرانیت اصل و کاملاً نچسب می باشد و اغلب برای درست کردن انواع کیک ها، غذاها و ژله و دسر مورد استفاده قرار می گیرد
مشاهده محصول و قیمت
ظرف پخت پیتزا لایف هایت کد 3159
بهتر نیست به جای تابه های فلزی از یک سنگ مخصوص پخت پیتزا استفاده کنید؟ با این روش طعم واقعی و کلاسیک پیتزا را درک کنید. سنگ پیتزای لایف هایت کد 3159 درون فر قابل استفاده است و به دلیل سطح متخلخل رطوبت خمیر را جذب می کند و در نتیجه نان پیتزای شما ترد و سبک تر خواهد بود. البته از این سنگ می توانید برای پخت شیرینی و کیک هم استفاده کنید.
مشاهده محصول و قیمت
